Маринуем помидоры половинками с луком, маслом растительным и морковью
На 10 литровых вам понадобится:
помидоры — около 5 кг, лучше взять среднее, по типу сливочек, но в этот раз не было и я взяла простые, вкус от этого не пострадал;
морковь — 1 кг, для любителей моркови можно взять побольше, она получается очень сочной и вкусной;
лук — 4 средних;
растительное масло — 20 столовых ложек;
чеснок — 20 зубчиков;
смесь перцев — по вкусу.
Для маринада:
3,5 литра воды;
300 мл 9% уксуса;
5 столовых ложек соли;
500 гр сахара;
перец горошком;
лавровый лист.
Как консервировать помидоры половинками
Для начала, подготовим помидоры. Их нужно помыть и разрезать на половинки. Можно вырезать «попки», но это на ваше усмотренные.
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами. Чеснок почистить.
Приготовить банки, я мою их с содой, промываю проточной водой.
На дно банки ложем морковь, лук, два зубчика чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, смесь перцев.
Заполняем половинками томатов, срезом вниз.
Приготовим маринад. В большую кастрюлю льем воду, соль, сахар, перец, лавровый лист, размешиваем, доводим до кипения. Снимаем с плиты и добавляем уксус.
Горячим маринадом заливаем помидоры половинками, накрываем крышками.
Стерилизуем банки примерно 10-15 минут.
После закручивания, заготовки перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
Вкусные и ароматные маринованные половинками помидоры с луком, чесноком, маслом растительным и морковью зимой можно использовать как гарнир или холодную закуску на праздничном столе. Приятного аппетита.
